西暦	タイトル	執筆者	発表誌名	巻号月	ページ
2003	有色バレイショの機能性を活かした醸造酒の開発	角田志保・犬塚和男・一丸禎樹・齋藤宗久・西田隆昭・福田　詮	長崎県総合農林試験場 研究報告（農業部門）	30	55-70
2001	バレイショの機能性に関する研究	一丸禎樹・犬塚和男・角田志保・渡邉正己・鈴木啓司・柳田晃良・井手　勉・小川義雄	長崎県総合農林試験場 研究報告（農業部門）	28	71-81
1990	バイオリアクターによるばれいしょ食酢の製造法	永尾嘉孝・山本富治	長崎県総合農林試験場 研究報告（農業部門）	18
1987	ばれいしょを原料とする本格焼酎の製造技術開発	山本富治・福田一郎・福田　詮・小川強・西村利幸	長崎県総合農林試験場 研究報告（農業部門）	15